Nos vins
La cuvée fûts de chêne PRESTIGE
Sols : Terroir haut terrasse (rindel)
Rendement : 40 hl / ha
Cépages : 100 % Malbec
Age de vignes : 24 à 30 ans
La vigne : l'ébourgeonnage sera pratiqué de manière à maîtriser la charge potentielle des grappes.
l'effeuillage est effectué pour une aération des baies, et une recherche plus soutenue de la couleur.
La vendange en vert viendra corriger les éventuelles surcharges de la récolte.
Vinification : la vendange est égrappée à 100 % et mise en cuve inox macération longue. Extraction par enfoncement du chapeau de marc (pigeage), maîtrise des températures.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne.
Sol : Terroir haut niveaux anciens du quaternaire
Rendement : 30 - 35 hl / ha
Cépages : 100 % Malbec
Age des vignes : 30 à 40 ans
La vigne : l'ébourgeonnage sera pratiqué de manière à maîtriser la charge potentielle des grappes.
L'effeuillage est effectué pour une aération des baies, et une recherche plus soutenue de la couleur.
La vendange en vert viendra corriger les éventuelles surcharge de la récolte.
Vinification : la vendange est égrappée à 100 % et mise en cuve inox macération longue. Extraction par enfoncement du chapeau de marc (pigeage), maîtrise des températures.
Élevage : 18 mois en fûts de chêne neuf dont 12 mois sur lies fines.
Vin de garde : 10 ans et plus
Cuvée PRESTIGE
2005
La cuvée TRADITION
Sols : Terroir moyenne terrasse (riss)
Rendement : 45 - 50 hl / ha
Cépages : 80 % de Malbec et 20 % de Merlot
Age des vignes : 15 à 20 ans
La vigne : l'ébourgeonnage sera pratiqué de manière à maîtriser la charge potentielle des grappes.
L'effeuillage est effectué pour une aération des baies, et une recherche plus soutenue de la couleur.
La vendange en vert viendra corriger les éventuelles surcharges de la récolte.
Vinification : la vendange est égrappée à 100 % et mise en cuve inox, macération moyenne, maîtrise des températures.
Élevage : 18 mois en cuve ciment.
Sol : Terroir moyen.
Rendement : 60 hl / ha
Cépages : 100 % de Malbec
Vinification : Par saigné, séparation des peaux de raisin et du jus.
Fermentation : A basse température pour extraire le plus d’arômes.
Sol : Terroir moyenne terrasse
Rendement : 50 - hl / ha
Cépages : 100 % de Malbec
La vigne : L'ébourgeonnage sera pratiqué de manière à maitriser la charge potentielle des grappes.
Vinification : la vendange est égrappée à 100 % et mise en cuve inox, macération moyenne, maîtrise des températures.
Élevage : 12 mois en cuve ciment.
Climat : à égale distance entre Atlantique, Méditerranée et Pyrénées, le vignoble se situe à 10 kilomètres de Cahors. Les vignes bénéficie d’un climat tempéré, avec de remarquables arrières saison.
